La parra de uva aledo se cultiva principalmente en la provincia de Alicante. Y es muy típica de la zona del valle Vinalopó, donde se cultiva en espaldera. En esta zona, tradicionalmente se envolvían los racimos con bolsas de papel. El objetivo de esta técnica, era el de mantener la uva en la cepa hasta su consumo.
Características de la parra de uva aledo
- La variedad de uva aledo es la que tiene la época de maduración más tardía. Ya que, se inicia en el mes de octubre y puede terminar en el mes de diciembre.
- La parra de uva aledo produce racimos de gran tamaño y sueltos.
- La uva es es de color amarillo-verdoso, piel gruesa y pulpa blanda.
- Esta variedad se consume principalmente como uva de mesa. ¡Es la que compramos en nochevieja!